Benne
minden vacak, (leves)
Írta, és főzte: Királdi-Kovács István
.
Családomnak
hozom a levest, mit tegnap ígértem,
sok
különösen finom íz és aroma lesz, a betétben.
Ne
keresd ezt szakácsok könyvében,
mert
az étel született e sorok írójának fejében.
.
A
leves alapja lesz sokféle ez meg az,
sok
vitamindús, tápláló, színes giz, meg gaz,
Zeller,
petrezselyem gyökere a zöldjével,
krumpli,
hagyma, répa, de nem a földjével.
.
Megtisztítva
minden, ahogy az főzés előtt illik,
Készítek
elő sót, borsot, pici köményt, ahogy ízlik.
De,
kinek szája íze úgy kívánja és mást is szeret,
e
tavaszi levesbe ezeken kívül bármit tehet.
.
Hiszen
én sem elégszem meg ennyivel,
csak
előbb tisztítani, darabolni kell.
Zöldség
féléket kockára, karikára vágva,
félre
teszem egy vízzel telt tálba.
.
Oly
szép fehéren mosolyog rám egy karfiol,
szedek
is néhány szálat habos, zsenge rózsáiból,
a
karfiol alatt megbújt egy szép fiatal karaláb,
abból
is kellett kockára vágva négy karika legalább.
.
Zeller,
petrezselyem zöldje finomra metélve,
megy
majd bele a grízgaluska betétbe.
A
hagyma sem marad egészben,
finomra
vágva pirul majd az edényben.
.
Edény
alján olvad már egy kanálnyi zsír,
a
hagymát éri benne egy zsömle színű pír.
Hozzá
teszem a darabolt zöldségeket,
enyhén
sózom és párolom egy keveset.
.
Míg
a zöldek párolódnak, néha belekavarok,
előkerülnek
az összegyűjtött csirkecsont darabok.
Mert
szavam véletlenül el ne feledjem,
pár
napja rántani, néhány combot kifiléztem.
.
Volt
meglepetés egy farhát is akadt a kezembe,
hamar
fazékba tettem, vízzel szépen felengedve.
el
is láttam sóval, borssal, őrölt paprikával,
adjunk
az ízlésnek, ne spóroljunk az aromával.
.
Volt
egy üveg gomba, kanálnyi ki lett belőle lopva,
leszűrtem,
összevágtam nagyon apró darabokra.
Búzadarát
tíz dekányit a gombával tálba raktam,
rá
egy tojást ütöttem, csipetnyi zöldeket is hozzá adtam.
.
Pici
vízzel, sóval, leheletnyi borssal jól átdolgoztam,
hogy
a búzadara puhuljon bő tíz percig állni hagytam.
Addig
a levesbe bele került már a krumpli, s némi borsó,
de
nem ez a művelet volt az utolsó.
.
Hagytam
kicsit főni, hogy minden át vegye az ízeket,
következett
a kóstolás megtudni a részek hogyan ízlenek.
Vizet
forrni a tűzre tettem, bele kanálnyi sót vetettem,
a
gombás, zöldes galuskát, teás kanállal belecsipegettem.
.
A
galuska, és a leves szinte egyszerre lett készen,
éhes
volt a család és senki nem is maradt éhen.
Tartalmas
leves, benne sok ez, meg az, és a finom galuska,
Máskor
is elbitorlom a konyhát, ha nem leszek éppen lusta.
.
2024.
04. 07.
Tiszakécske.